La production viticole des Alpes de Haute Provence s'étend principalement sur les rives droites de la Durance et du Verdon, depuis le travail réalisé par les vignerons pour le passage en AOC de l'appellation locale, d'autres terroirs ont été définis et consacrés à la production de vins de pays. Au même titre que les autres vins de pays de la région ces vins répondent à un cahier des charges précis.
Ils doivent tout d'abord être issus d'une parcelle située sur le département des Alpes de Haute Provence la production doit respecter un rendement maximal de 90 hectolitres par hectare (rendement réel pour notre coopérative 80 à 85 hl/ha).
On distingue deux types de produits:
Les Vins de Pays Génériques : ils portent la dénomination du département de production. Ils sont issus d'un assemblage de cépages régionaux (exemple grenache, syrah, carignan). C'est la caractéristique du terroir qui est alors recherchée
Les Vins de cépages: Elaborés à partir d'un seul cépage, dans les Alpes de Haute Provence les principaux Vins de Pays de cépages en production sont :
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Chardonnay
- Viognier
Une organisation professionnelle agréée assure le suivi de production et l'agrément de ces produits en réalisant plusieurs fois par an des séances de dégustation où tous les vins sont analysés et dégustés avant leur mise en marché afin de déterminer leur typicité (lien au terroir et au cépage revendiqué). | 
